A.花生和大豆B.大豆和奶粉C.小米和大米D.玉米和大豆E.赤豆和大米下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（……

单项选择题大豆蛋白质的换算系数是（）

A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31

单项选择题成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）

A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上

单项选择题蛋白质生物价的计算公式是（）

A.储留氮／吸收氮×100
B.吸收氮／储留氮×100
C.摄入氮／储留氮×100
D.吸收氮／摄入氮×100
E.储留氮／摄入氮×100

单项选择题可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）

A.鱼肉蛋白
B.鸡蛋蛋白
C.大豆蛋白
D.牛肉蛋白
E.酪蛋白

单项选择题下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.组氨酸
E.苏氨酸