判断题打检时听到浊音，说明罐头真空度比较高。
判断题顶隙是指罐内食品的表面与罐盖内表面之间的空隙。
判断题罐头的预封可避免外界冷空气的侵入，保持罐内顶隙温度以保证罐头的真空度。
多项选择题罐头容器的种类有（）
A.玻璃罐B.塑料罐C.复合塑料薄膜袋D.镀锡薄板罐
单项选择题关于巴氏杀菌和热烫，以下哪项说法是错误的？（）
A.巴氏杀菌和热烫可以提高产品贮藏期间的稳定性B.巴氏杀菌和热烫均是一种运用于食品的温和的热处理技术C.巴氏杀菌和热烫可以灭活致腐微生物，钝化影响食品贮藏的一些酶D.巴氏杀菌主要针对固体食品，而热烫主要运用于液态食品
