A.许次纾的《茶疏》B.张源的《茶录》C.张大复的《梅花草堂笔谈》D.陆羽的《茶经》“茶者，水之神；水者，茶之……

单项选择题茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的（），不断促进自己心理品质的完美，使之符合职业道德规范。

A.言行
B.习惯
C.行为
D.语言

单项选择题饭后不宜立即饮茶，因为茶叶中含有较多的（），影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。

A.咖啡碱
B.氨基酸
C.多酚类
D.维生素类

单项选择题茶叶是饮料，其饮用价值取决于（）的好坏。

A.汤色
B.香气
C.外形
D.滋味

单项选择题（）成型后不需要施釉，它平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

A.陶土茶具
B.瓷器茶具
C.紫砂茶具
D.玻璃茶具

判断题茶艺服务过程中，可以适时说“不”。

判断题每天准备好充足的货品及用具并不是茶艺师的职责。

判断题茶具按材质只能分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。

判断题冲泡大宗绿茶水温一般要求100℃的水才能提高茶叶的香气。

判断题紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。

判断题上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。

判断题宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现了瓷器，茶具功能划分越来越细，《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件。

判断题茶艺师服务过程中，坐姿端正，双手自然交叉摆放于操作台中间呈“八”字形，双腿自然并拢，面带微笑。

多项选择题茶叶贮存的环境条件有（）。

A.低温
B.干燥
C.无氧气
D.不透明
E.无异味

多项选择题宋代著名茶人有（）。

A.苏轼
B.范仲淹
C.蔡襄
D.陆羽

多项选择题唐代著名茶人有（）。

A.李白
B.皎然
C.陆羽