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判断题

一般冻结食品类的冷藏需要换气，而果实、蔬菜、鸡蛋之类不需要进行通风换气。

【参考答案】

错误
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判断题满细胞法又称完浸注法、贝塞尔法。此法处理后，防腐剂充满了细胞质、细胞腔和细胞间隙。

判断题空气调节是指通过控制空气中不同气体的含量达到冷藏的目的。