A.肌溶蛋白B.肌动蛋白C.间质蛋白D.肌球蛋白
单项选择题冻结食品不能采用以下哪种包装材料进行包装？（）
A.玻璃B.蜡纸C.涂膜纸板D.塑料薄膜
单项选择题果酒、果汁一般采用（）杀菌。
A.超高温瞬时B.沸水或巴氏C.高压D.辐照
单项选择题冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是（）。
A.脂肪酸败B.蛋白质水解C.维生素氧化D.细胞壁破坏
单项选择题在一定的加热标准温度条件下，微生物数量获得指定减少所需的时间是（）。
A.Z值B.F值C.D值D.T值
单项选择题下列食品中属于罐藏食品的是哪一个？（）
A.瓶装果汁B.散装干枣C.真空袋装大米D.包装净菜
