A.脂肪酸败B.蛋白质水解C.维生素氧化D.细胞壁破坏
单项选择题在一定的加热标准温度条件下，微生物数量获得指定减少所需的时间是（）。
A.Z值B.F值C.D值D.T值
单项选择题下列食品中属于罐藏食品的是哪一个？（）
A.瓶装果汁B.散装干枣C.真空袋装大米D.包装净菜
名词解释什么是烘焙食品; 烘焙食品名词解释定义是什么?
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