判断题西餐厅营业过程中更换台布，应由2名熟练服务员进行，先将脏台面撤离餐桌，再铺新台布。
判断题高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时，应配用彩绘瓷。
判断题客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，服务员应该以照顾客人的面子为原则，尽力帮助他们。
判断题餐厅服务员将汤菜撒在客人身上时的处理方法：首先应向客人表示歉意，立刻拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。
判断题客人反映账单不符时，应该先向客人道歉，马上把账单拿回餐台重新核对。
