大豆类食物每食物交换份的质量为（）……

单项选择题四川人善用（），喜欢麻辣和泡菜，注重调味，有百菜百味之美誉。

A.八角
B.小茴香
C.丁香
D.花椒

单项选择题鲜果中含碳水化合物含量最高的是（）。

A.菠萝
B.香蕉
C.苹果
D.鲜枣

单项选择题黄酒主要用于烹制（），这是因为黄酒具有酒精浓度低、含酯量高、香味浓的特点。

A.豆制品类原料
B.蔬菜类原料
C.动物性原料
D.粮谷类原料

单项选择题半纤维素是由多种糖基组成的一类（），是谷类纤维的主要成分。

A.糖原
B.双糖
C.单糖
D.多糖

单项选择题含氨基酸较多的一类酒是（）。

A.白酒
B.果酒
C.啤酒
D.药酒