A.丙烯酰胺B.亚硝胺C.苯并芘D.氯丙醇
单项选择题最易富集镉的食品是（）
A.玉米B.大米C.小麦D.洋芋
单项选择题下列一般不归于食品重金属污染的金属是（）
A.银B.汞C.铅D.砷
单项选择题最易产生组胺的食品是（）
A.死后的禽肉B.死后的猪肉C.死后的鱼肉D.存放过长的蛋类
单项选择题破坏河豚鱼毒素最好的办法是（）
A.水煮B.盐腌C.加醋D.加小苏打
单项选择题破坏植酸盐固定矿物元素最好的方法是（）
A.醋酸B.小苏打C.发酵D.加热
