A.60℃以上B.1℃-5℃C.-15℃以下D.5℃-60℃之间奶油蛋糕之类的食品存放或展示时温度要控制在（）……

单项选择题以下哪些食品属于高风险食品（）

A.海鲜
B.大米
C.鸡蛋
D.以上皆是

单项选择题温度计的校对误差允许在（）范围内。

A.+/-1℃
B.+/-2℃
C.-15℃
D.5℃

单项选择题食品加工者在工作前触碰过头发、脸或皮肤后必须做什么（）

A.冲洗他们的手套
B.完成完整的洗手程序
C.更换他们的围裙
D.使用手部消毒剂

单项选择题打开包装的牛奶用保鲜膜覆盖放在保鲜库可以储藏（）

A.24小时
B.18小时
C.3天
D.2天

单项选择题洗杯机或洗碗机的最后过水温度应达到（）

A.45℃-55℃
B.50℃-60℃
C.60℃-77℃
D.82℃-85℃