A.氮平衡测定B.测定尿中3-甲基组氨酸C.测定尿羟脯氨酸D.测定血浆蛋白质E.测定尿素氮可测定肌肉蛋白质代谢……

单项选择题正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。

A.6％～90％
B.16％～19％
C.23％～29％
D.36％～39％
E.46％～49％

单项选择题用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。

A.血红蛋白
B.前白蛋白
C.血清运铁蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.纤维结合蛋白

单项选择题蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E.用糖类和脂肪代替蛋白质

单项选择题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。

A.30%
B.10%
C.8%
D.5%
E.3%

单项选择题蛋白质生物价是评价（）。

A.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质含量的指标
C.食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标
D.食物蛋白质含氮量的指标
E.食物蛋白质净利用率的指标