A.电极B.试液C.蒸馏水D.标准溶液用pH计测试pH值时，调整（）温度（25±1）℃，直接测定。……

单项选择题世界卫生组织将食品安全界定为：对食品按其原定用途进行制作，食用时不会使消费者健康受到损害的一种（）。

A.担保
B.希望
C.声明
D.承诺

单项选择题分光光度计控制波长纯度的元件是（）。

A.棱镜+狭缝
B.光栅
C.狭缝
D.棱镜

单项选择题食品检验的基本步骤包括样品的采集，样品的制备和保存，样品预处理（）。

A.干法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写
B.湿法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写
C.分析方法的选择，原始数据的记录和分析报告的撰写
D.成分分析，数据的处理和分析报告的撰写

单项选择题下列关于摩尔质量的表述错误的是（），

A.摩尔质量的常用单位为g/mol
B.当物质的质量以克为单位时，摩尔质量在数值上等于该物质的相对原子质量
C.对于某一纯净物来说，它的摩尔质量是可以变化的
D.对某种物质而言，物质的质量随着物质的物质的量不同而发生变化

单项选择题道德的认识功能是指通过善恶观念来能动地反映社会现实，从而使人们认识道德必然性和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和（）。

A.应发挥的作用
B.应拥有的权利
C.应承担的责任
D.应担当的角色

单项选择题pH计组成中下面不可缺少的是（）。

A.精密电流计，电极
B.精密pH计，电极
C.精密电阻计，电极
D.精密电位计，电极

单项选择题根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和（）等几大类。

A.物理检验法
B.电磁检验法
C.无损检验法
D.酶检验法

单项选择题选择合适的分析方法需要考虑的因素是（）。

A.实验室现有条件
B.采样的地点
C.采样的方法
D.抽样的方法

单项选择题关于食品分析称样的一般要求，恒重是指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称量的质量差异不超过（）。

A.0.0002g
B.0.0005mg
C.0.1mg
D.规定的范围

单项选择题下列不属于化学反应基本类型的是（）。

A.化合反应
B.离子反应
C.复分解反应
D.置换反应

单项选择题电位滴定法测黄酒中总酸时判断滴定终点的方法是（）。

A.通过酚酞指示剂颜色的变化
B.通过石磊指示剂颜色的变化
C.通过甲基橙指示剂颜色的变化
D.根据pH值的大小

单项选择题微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

A.分析周期短
B.方法准确度低
C.检测步骤简单
D.设备投资较少

单项选择题在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求时，应该遵循的原则是（）。

A.随意比较法
B.全数值比较法
C.修约值比较法
D.随机比较法

单项选择题关于化学试剂的分装，下列操作错误的是（）。

A.固体试剂装在广口瓶中
B.碘化钾装在棕色瓶中
C.高锰酸钾装在棕色瓶中
D.固体试剂装在细口瓶中

单项选择题实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

A.三角烧瓶、橡皮塞、冷凝管
B.圆底烧瓶、冷凝管、定氮球
C.三角烧瓶、冷凝管、定氮球
D.圆底烧瓶、定氮球、凯式烧瓶