A.豆类及其制品B.禽、畜肉类C.蛋类D.粮谷类E.奶及奶制品中国人蛋白质的主要食物来源为（）。……

单项选择题过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。

A.动物脂肪
B.动物蛋白
C.糖类
D.维生素
E.无机盐

单项选择题小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白
E.简单蛋白

单项选择题为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

A.蛋白质生物价高的食物
B.蛋白质含量高的食物
C.蛋白质生物价低的食物
D.氨基酸评分低的食物
E.谷物蛋白质

单项选择题由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.混合膳食
E.酒精

单项选择题不完全蛋白质的性质不包括（）。

A.既不能维持生命，也不能促进生长发育
B.所含必需氨基酸种类不全
C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D.不能维持生命
E.不能促进生长发育