A.基因改良技术B.酶法酯交换技术C.氢化处理D.合理膳食及烹饪在生产中，可以通过哪些加工技术有效的消减TFA……

多项选择题膳食中最常见的TFA主要有（）

A.反式亚油酸
B.反油酸
C.油酸
D.异油酸

单项选择题TFA是什么的简称（）

A.反式脂肪酸
B.顺式脂肪酸
C.脂肪酸
D.饱和脂肪酸

单项选择题世界卫生组织和联合国粮农组织于（）年发表的“膳食、营养与慢性病预防专家委员会报告”指出，为增进心血管健康，应尽量控制饮食中的TFA，最大摄取量不超过总能量的1%。

A.2000
B.2001
C.2002
D.2003

单项选择题在油脂精炼工艺的脱臭操作中，为了除去油脂异味，通常需要（）以上高温处理。

A.500℃
B.300℃
C.250℃
D.150℃

单项选择题氢化油制品是食品中TFA的主要来源，它们中的TFA含量一般在5~45%之间，最高可达（）

A.45%
B.50%
C.60%
D.65%