A.氧气B.二氧化碳C.温度D.湿度在金针菇出菇阶段（）是决定菌盖与菌柄长短的主导外界因子。……

单项选择题以下哪一种物质是食用菌菌丝最易吸收利用的碳源，也可用蔗糖来代替，是食用菌的辅助碳源？（）

A.果胶
B.纤维素
C.甘露醇
D.葡萄糖

单项选择题对子实层未外露的种菇或种木等材料的表面消毒常用以下哪种试剂以杀死表面杂菌？（）

A.0.1%升汞水
B.0.1%多菌灵
C.70%酒精溶液
D.5%甲醛溶液

单项选择题乙醇是强表面活性剂，也是最常用的表面消毒剂。以下哪种浓度的酒精消毒剂最强？（）

A.60～70%
B.70～75%
C.75～80%
D.80～85%

单项选择题在配置培养基时，为使PH具有一定的缓冲性和稳定性，在配置时加入一定量的以下物质（）

A.蔗糖
B.KH₂PO₄
C.葡糖糖
D.生石灰

单项选择题木生菌也称木腐菌，在自然界主要生长在死亡的树木、树脏、断枝和活主木的死亡部位。从中吸取营养的是（）

A.草菇
B.蘑菇
C.香菇
D.鸡腿菇

单项选择题不同菌类对C N比的需求不同，如草菇的C N比是（）

A.20：1
B.30：1
C.40-60：1
D.20-25：1

单项选择题伞菌类子实体产生担孢子的部位是（）

A.菌盖肉
B.菌柄
C.菌褶
D.菌索

单项选择题同一种食用菌在不同生长阶段对氧气的需求量不同，一般呈现以下规律（）

A.前少后多
B.前多后少
C.逐渐减少
D.不需要

单项选择题以下哪一种食用菌属于生产周期最短的菇类，即从播种到收菇仅需15天左右？（）

A.草菇
B.平菇
C.蘑菇
D.白灵菇

单项选择题蘑菇栽培培养料在发菌前的适宜C N是（）

A.20～30：1
B.30～40：1
C.30～33：1
D.40～60：1

单项选择题生料栽培平菇，一定要掌握以下哪种发菌原则，这样做有利于防止杂菌污染？（）

A.高温发菌
B.低温发菌
C.低湿发菌
D.通风发菌

单项选择题菌种的鉴定有许多种方法。但是最可靠的也是最实际的方法就是（）

A.鉴定菌种长度
B.看菌种长势
C.看菌种颜色
D.出菇试验

单项选择题试管培养基灭菌后，要趁热摆斜面，一般斜面长度以达到试管全长的（）

A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/4

单项选择题常用于空间的气体灭菌的药物有（）

A.甲醛+高锰酸钾
B.甲醛+水
C.多菌灵+水
D.硫磺+水

单项选择题在食用菌的生料栽培过程中，为了抑制杂菌生长，通常要在拌料时加入一定量的杀菌剂，如（）

A.0.1%K₃HPO₄
B.1%的复合肥
C.1%的石膏粉
D.0.1%多菌灵