A.边际成本法B.选择调价法C.毛利贡献法D.主要成本法餐饮产品价格调整方法的基本原理是：产品价格越高，销售量……

单项选择题餐饮市场开发和客源组织的前提和基础是（）。

A.目标市场
B.营销策略
C.组织措施
D.餐饮质量

单项选择题小型独立餐饮企业组织机构模式是（）。

A.专业化模式
B.三权分离式
C.家族式
D.两权分离式

单项选择题保证餐饮管理各部门、各环节的工作朝着既定目标和计划顺利进行的重要条件是（）。

A.控制工作进展
B.分析经营环境
C.督导次级经理
D.协调内部关系

单项选择题餐饮产品成本按成本与决策关系划分为（）。

A.边际成本和机会成本
B.可控成本和不可控成本
C.直接成本和间接成本
D.固定成本和变动成本

单项选择题分档宴会菜单的目的是控制分档宴会（）。

A.定价
B.收入
C.成本
D.利润