判断题动物内脏的脂肪含量较高，蛋白质含量较低。
判断题畜禽肉中的铁为血红素铁，消化吸收率较高。
判断题食盐的基本成分是氯化钠，其中氯离子是咸味剂，钠离子是助味剂。
判断题牛奶经过乳酸菌发酵后乳糖减少时，乳糖酶活性低的人易于接受。
判断题酱类在发酵的过程当中，产生了原料中不含有的维生素B6，对于素食者预防维生素B6缺乏具有重要意义。
