A.揉捻 B.发酵 C.做青 D.复火
单项选择题国家质检总局收到省级质量技术部门上报的符合发证条件的企业材料后，应当在（）个工作日内，核准批复符合发证条件的企业名单。
A.10 B.15 C.20 D.30
单项选择题获得食品生产许可证的企业应当接受各地（）依法进行监督和管理。
A.工商部门 B.市场管理部门 C.卫生防疫部门 D.质量技术监督部门
单项选择题不符合规定的样品，检验机构不予接收，并通知（）质量技术监督部门处理。
A.省级 B.受理申请的 C.市级 D.地级
单项选择题符合企业明示采用的标准是指食品质量应当符合企业对产品质量做出的明示（）
A.参考 B.宣传 C.保证和承诺 D.评价
单项选择题从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（）
A.生物性污染 B.化学性污染 C.物理性污染 D.以上都是
单项选择题生产车间的墙壁一般应使用（）无毒材料涂覆。
A.深色 B.浅色 C.彩色 D.以上都可
单项选择题饼干生产企业如生产是不连续的，必须有（）车间。
A.冷却 B.包装 C.成型 D.热加工
单项选择题不属于加工食品的是（）
A.白糖 B.茶叶 C.大米 D.水果
单项选择题从事食品质量安全监督管理工作的人员，有（）违法行为，依法给予行政处分。
A.滥用职权 B.玩忽职守 C.徇私舞弊 D.以上都是
单项选择题食品出厂检验的要求是（）
A.3天检验一次 B.一周检验一次 C.随意检验 D.必须逐批检验
单项选择题某企业在八宝茶生产中，加入了西洋参，这种行为属于（）
A.未经许可违法从事食品生产 B.违法在食品中添加药品 C.未建立并遵守查验记录制度 D.利用新的食品原料从事食品生产，未经过安全性评估
单项选择题技术监督部门在食品监管过程中发现食品安全可能存在风险时，应及时向（）报告，并提供有关信息和资料。
A.食品药品监督管理局 B.工商局 C.卫生管理局 D.农业局
单项选择题进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品（）我国食品安全国家标准。
单项选择题保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下（）的期限。
A.保持品质 B.贮存期 C.保存期 D.可食用期
单项选择题白酒与黄酒存放在同一个成品仓库，必须有以下设施（）
A.灭蝇灯 B.防火防爆设施 C.白光灯 D.应急灯
