A.是能量摄入超过能量消耗引起的B.表现为体内脂肪蓄积过多C.是一种慢性代谢性疾病D.可引起多种并发症关于肥胖……

多项选择题力量型运动员的膳食应富含（）

A.丰富的蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.无机盐

多项选择题运动员的膳食原则包括（）。

A.高碳水化合物膳食
B.高能量密度和高营养素密度膳食
C.采用少量多餐制
D.多吃蔬菜、水果

多项选择题关于老年人的生理及代谢改变说法正确的是（）。

A.骨密度降低、骨强度下降已出现骨质疏松
B.基础代谢大约降低15%～20%
C.胃肠蠕动能力增强
D.因牙齿脱落而影响食物的咀嚼和消化

多项选择题关于幼儿膳食，说法正确的是（）。

A.粮谷类应逐渐成为主食
B.应进食适量动物性食品
C.蔬菜水果可促进食欲，防治便秘
D.尽可能多食用乳类食品

多项选择题维生素D缺乏的判定包括（）。

A.症状与体征、膳食营养素摄入情况
B.X线检查
C.实验室检查
D.尿负荷试验

多项选择题《中国居民膳食指南》对孕妇的膳食有特别的推荐包括（）。

A.孕4个月后补充充足的能量
B.孕后期保持体重的正常增长
C.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
D.增加摄入食物的种类

多项选择题硒的良好食物来源是（）。

A.蔬菜
B.水果
C.内脏
D.海产品

多项选择题蛋白质生化检验参考指标有（）。

A.血清白蛋白
B.血浆前白蛋白
C.视黄醇结合蛋白
D.游离氨基酸

多项选择题镁的良好食物来源有（）。

A.绿叶蔬菜
B.糙粮
C.坚果
D.牛奶

多项选择题具有重要生物学意义的多不饱和脂肪酸是（）。

A.n-3系统
B.n-6系统
C.n-7系统
D.n-9系统

多项选择题SOAP的内容包括（）。

A.体格营养状况
B.询问
C.饮食营养计划
D.营养评价

单项选择题（）可判定维生素C的缺乏。

A.相对剂量反应
B.血管脆性试验
C.溶血试验
D.暗适应试验

单项选择题为减少营养素的损失，食品的烹饪需要（）。

A.旺火急炒
B.文火急炒
C.文火煨
D.文火煮

单项选择题长期食用含多环芳烃的食物会有（）的危险。

A.食物中毒
B.致癌
C.夜盲
D.佝偻病

单项选择题可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。

A.煮
B.煨
C.炸
D.卤