A.150～160℃ B.160～170℃ C.220～240℃ D.260～280℃
单项选择题河豚鱼毒素含量最高的器官是（）和肝脏。
A.肾脏 B.卵巢 C.皮肤 D.血液
单项选择题燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟，说明灶具（），应调大风门。
A.进风量大 B.进风量小 C.风速大 D.风速小
单项选择题下列选项中属于水溶性维生素的是（）
A.维生素A B.维生素E C.维生素C D.维生素D
单项选择题烤制面包的第三阶段火力要降至（）
A.120-150℃ B.180-200℃ C.220-230℃ D.230-250℃
单项选择题摊根据（）可分为成品成型法和半成品成型法两种。
A.制作要求不同 B.制作口味不同 C.制作形状不同 D.制作色泽不同
