A.芝麻油B.精炼橄榄油C.大豆油D.玉米油健康用油，下列食用油中，不适合炒菜的是（）。……

单项选择题水产类的肝脏是哪种维生素的良好来源？（）

A.维生素B₆
B.维生素C
C.叶酸
D.维生素A

单项选择题下列哪一项不是水溶性维生素的特点？（）

A.常与脂类共存
B.容易自尿中排出
C.一般无毒性
D.摄入过少可较快出现缺乏症

单项选择题均衡营养的核心内容是（）

A.营养与疾病
B.膳食和营养平衡
C.不同人群营养
D.各类食物的营养价值

单项选择题下列哪种物质有蛋白质的基本*单位？（）

A.鞣酸
B.氨基酸
C.植酸
D.草酸

单项选择题矿物质含量最少的食物是（）

A.谷类
B.奶类
C.蔬菜与水果
D.豆类

单项选择题膳食脂肪具备以下哪种功能？（）

A.降低饱腹感
B.使食物的感观性状变差
C.提供脂溶性维生素
D.提供水溶性维生素

单项选择题蜂蜜中含（）丰富，能够润肠通便。

A.蔗糖
B.乳糖
C.果糖
D.麦芽糖

单项选择题具有治疗痢疾、尿血作用的是（）

A.丝瓜
B.胡荽
C.马齿苋
D.金针菜

单项选择题下列哪一种蔬菜能用于治疗干眼病？（）

A.藕
B.百合
C.黄芽白菜
D.胡萝卜

单项选择题下列哪种食物有复合维生素丸之称？（）

A.肝脏
B.瘦肉
C.牛奶
D.蔬菜

单项选择题下列碳水化合物哪一种属双糖？（）

A.低聚麦芽糖
B.膳食纤维
C.葡萄糖
D.乳糖

单项选择题棉籽油中的天然有毒物质是（）

A.芥子苷及其水解产物
B.多环芳烃
C.黄曲霉毒素
D.棉酚

单项选择题鲜黄花菜中毒是属于哪种食物中毒？（）

A.细菌性食物中毒
B.有毒植物中毒
C.真菌毒素和霉变食物中毒
D.有毒动物中毒

单项选择题下列哪类营养素对眼睛具有明显营养作用？（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题下列哪种营养素最方便、最经济、最容易获得？（）

A.碳水化合物
B.乳清蛋白
C.矿物质
D.酪蛋白