判断题活性干酵母易酸败，发酵力弱。
判断题炸制法的特点是，油量大，温度低。
判断题含油脂较多的食品在夏季保存不当，也有发生油脂酸败的可能。
判断题《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作一年以上，可享受带薪年休假。
判断题开酥机适用于做犟酥、混酥、蛋油酥等面坯。
