A.100%酒精度B.密度C.总酸总酯D.固形物《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》（GB5009.266-2……

单项选择题甲鱼不属于鱼类，属于（）。

A.海水鱼
B.淡水鱼
C.贝类
D.其他水产品

单项选择题当对水果、蔬菜中设定的检验项目中有杀线威、嘧菊酯时，且指定检验方法为《蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法》（NY T1453-2007），则抽样量不得少于（）kg，备样数量不得少于（）kg。

A.2，1
B.4，2
C.3，1.5
D.1，0.5

单项选择题市场监管部门在食用农产品市场销售质量安全监督管理工作中，工作对象不包括哪些（）？

A.集中交易市场开办者
B.食用农产品销售者
C.食用农产品贮存服务提供者
D.食用农产品运输服务者

单项选择题下列哪种食品属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的方便米面食品（）？

A.莲子羹
B.方便米线
C.藕粉
D.红薯粉丝

单项选择题下列哪类食品不属于盐渍水产品（）？

A.咸带鱼
B.即食海蜇
C.盐渍海蜇皮
D.盐渍海带

单项选择题“抽检分离”的样品交接按照《抽检分离样品交接工作要求》，接样机构必需填写（）。

A.样品清单
B.样品数量
C.样品交接单
D.样品保存方式

单项选择题糕点类样品需进行酸价和过氧化值两项指标检测时，影响抽样数量的主要配料是：（）。

A.糖
B.蛋
C.豆类
D.油脂

单项选择题食用植物油常检测项目，表示产品是否酸败变质的项目为（）。

A.酸价、过氧化值
B.苯并芘
C.黄曲霉毒素B1
D.溶剂残留

单项选择题下列哪种食品不属于蜂产品制品（）。

A.王浆膏
B.蜂蜜膏
C.蜂花粉片
D.蜂王浆冻干粉

单项选择题根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021），（）等豆类蔬菜需要带荚测定农药残留含量。

A.豇豆、菜豆和扁豆
B.豇豆、蚕豆和扁豆
C.豇豆、菜豆和蚕豆
D.蚕豆、菜豆和扁豆

单项选择题《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》（GB5009.35-2016）不适用于以下哪类产品的检测（）？

A.巧克力
B.蜜饯
C.肉制品
D.配制酒

单项选择题高效液相色谱法，色谱峰形状的好坏用（）来衡量。

A.拖尾因子
B.保留时间
C.峰面积
D.分离度

单项选择题粮食加工品大米不包括哪个选项（）？

A.粳米
B.籼米
C.糯米
D.黑米

单项选择题在中国市场销售的水果，必须使用下列哪种标识（）？

A.英文
B.中文
C.拼音标识
D.其他文字

单项选择题使用《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱 质谱法》（GB T21312-2007）开展检测，考察猪肉中恩诺沙星残留量的回收率时，应按照（）标准的规定操作。

A.《实验室质量控制规范食品理化检测》（GB/T27404-2008）
B.《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》（GB/T21312-2007）
C.《实验室质量控制规范食品理化检测》（GB/T5009.1-2003）
D.《合格评定化学分析方法确认和验证指南》（GB/T27417-2017）