A.立式发酵罐B.发酵槽C.卧式发酵罐D.圆筒锥底罐传统下面发酵的主发酵容器为（）……

单项选择题上面发酵啤酒的主发酵时间一般为（）

A.4~6d
B.12~15d
C.7~12d
D.5~7d

单项选择题啤酒具有粗糙苦涩感且带有青草味的原因是（）

A.醛类物质含量偏高
B.酸类物质含量偏高
C.高级醇含量偏高
D.酯类物质含量偏高

单项选择题麦汁煮沸时除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

A.亚硫酸盐
B.二氧化硫
C.二甲基硫
D.亚硫酸

单项选择题糖化工段投加酒花的设备是（）

A.过滤槽
B.煮沸锅
C.糖化锅
D.回旋沉淀槽

单项选择题麦汁通氧浓度一般为（）

A.14~16mg/L
B.10~14mg/L
C.2~6mg/L
D.8~10mg/L