判断题回生的淀粉不易消化。
判断题在任何情况下，都应设法防止淀粉的老化。
单项选择题禾谷类果实的基本构造包括皮层、胚和（）三个部分。
A.种皮B.胚芽C.胚根D.胚乳
单项选择题禾谷类籽粒的胚乳较发达，胚乳的主要成分是（）。
A.脂肪B.淀粉C.蛋白质D.维生素
单项选择题下列粮谷类食品原料中，属于双子叶的是（）。
A.荞麦B.燕麦C.大麦D.小麦
