A.生物转化反应B.生物富集反应C.亲脂性强D.强蓄积性E.慢性中毒和远期效应食品中有害金属毒性反应的共同特点……

多项选择题河豚毒素主要的毒性反应是（）

A.引起中枢神经麻痹
B.引起中毒性休克
C.引起随意肌进行麻痹
D.引起肾功能急性衰竭
E.阻断神经肌肉间传导

多项选择题黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米

多项选择题黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）

A.赭曲霉
B.黄曲霉
C.构巢凹霉
D.烟曲霉
E.寄生曲霉

多项选择题促进亚硝基化合物合成的因素包括（）

A.碱性条件
B.酸性条件
C.硫氰根
D.亚硝酸盐含量增加
E.水分

多项选择题食品卫生标准包括下列哪些项目（）

A.食品原料与产品卫生标准
B.食品添加剂使用卫生标准
C.食品企业生产卫生规范
D.食品标签标准
E.食品卫生检验方法