A.脂肪氧化后酸价降低B.脂肪氧化后过氧化值先升高后降低C.脂肪氧化后碘值升高D.脂肪氧化后二烯值降低
单项选择题油脂脱酸是为了脱除什么物质（）
A.脂肪酸B.磷脂C.蛋白质D.色素
单项选择题油脂脱胶是为了脱除什么物质（）
单项选择题食用油出厂前，必需检测以下哪种指标（）
A.酸价B.皂化值C.碘值D.平均分子量
单项选择题反复高温加工的油脂，平均分子量有何变化（）
A.减少B.不变C.先增加后减小D.增加
单项选择题油脂盛装于以下哪种容器中会加速氧化（）
A.不锈钢罐B.陶瓷罐C.玻璃瓶D.铁罐
