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问答题

简答题 催化蛋白质降解的酶有哪几类？它们的作用特点如何？

【参考答案】

水解蛋白质的酶可分为两大类：肽酶和蛋白酶。
1.肽酶又叫肽链外切酶，只作用于多肽链的末端，依次将氨基酸一个一个地或两个两个地从肽链上分解下来。其中，作用于羧基末端肽键的肽酶，叫羧肽酶，作用于氨基末端肽键的肽酶，叫氨肽酶；
2.蛋白酶又叫肽链内切酶，作用于多肽链的内部，从而使多肽链...

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