A.质量B.优质C.合格D.容许度允许10%苹果不符合规定的质量要求，其中摩擦伤、碰压伤、刺伤不合格样品之和不……

单项选择题强烈刺激导致感觉的敏感性（）？

A.上升
B.下降
C.不变
D.不确定

单项选择题恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：水果呈送的最佳温度是（）℃。

A.0-5℃
B.55℃
C.20-26℃
D.68℃

单项选择题色泽新鲜洁净，具有本品应有的成熟色泽。这句话是苹果的（）评价要求。

A.气味
B.果色
C.手感
D.果形

单项选择题下列选项，不属于褐变现象的是（）

A.酱油的棕褐色
B.啤酒的红褐色
C.面包烘焙后的金黄色
D.苹果成熟的深红色

单项选择题啤酒瓶酒精度旁边有另一个数字，这个数字后有个p。它是（）浓度的意思。

A.酒精
B.麦芽
C.酒花
D.发酵