A.初期B.中期C.末期D.中期和末期美拉德反应中，风味物质主要在什么时期产生（）……

单项选择题以下关于糖醇的说法错误的是（）

A.甜度比蔗糖低
B.代谢不依赖胰岛素
C.不被口腔微生物所利用
D.对人体有害

单项选择题以下在食品工业应用最广的四种糖醇中，甜度最大的是（）

A.山梨糖醇
B.甘露糖醇
C.木糖醇
D.麦芽糖醇

单项选择题在工业中，常作为保湿剂的是（）

A.甘露糖醇
B.麦芽糖醇
C.木糖醇
D.山梨糖醇

单项选择题在工业中，常作为糖果外包衣的是（）

A.甘露糖醇
B.麦芽糖醇
C.木糖醇
D.山梨糖醇

单项选择题在工业生产中，麦芽糖醇主要作为（）

A.保湿剂
B.脂肪替代物
C.凝固剂
D.氧化剂