茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

判断题广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

判断题红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

判断题红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。

判断题遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。

单项选择题祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

A.茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C.香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D.香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

单项选择题内质清香，汤绿叶浓是（）的品质特点。

A.信阳毛尖
B.西湖龙井
C.皖南屯绿
D.洞庭碧螺春

单项选择题西湖龙井茶内质的品质特点是（）。

A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C.内质清香，汤绿味浓
D.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

单项选择题根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。

A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。
C.搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

单项选择题窨花茶一般都具有（）。

A.头泡香气低沉
B.浓郁纯正香气
C.有茶味无花香
D.有花干无花香

单项选择题神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以（）有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A.制造汽酒
B.烹煮泡茶
C.加工面条
D.和面烙饼、蒸馒头

单项选择题香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（）的品质特点。

A.滇红工夫红茶
B.云南普洱茶
C.云南沱茶
D.金银花茶

单项选择题茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A.新
B.匀
C.净
D.纯

单项选择题泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为（）。

A.上投法
B.中投法
C.下投法
D.点茶法

单项选择题相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

A.茯苓泉
B.观音泉
C.甘露泉
D.玉女泉

单项选择题下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。

A.湖北娣归县香溪泉
B.庐山栖贤寺招隐泉
C.四川峨嵋山玉液泉
D.庐山康王谷谷帘泉