判断题
确定肉类烹调程度常见的油测温法、计时法、辨色法、触摸法等。
【参考答案】
正确
<上一题
目录
下一题>
点击查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
热门
试题
判断题
西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。
点击查看答案
判断题
在西餐中,判断肉类的烹调程度,只需在烹调过程中,观察切开肉块中心的颜色,红色为生,粉红色为半生半熟,褐色为熟透。
点击查看答案