问答题

简答题如何应用呼吸原理进行果实、蔬菜的保鲜贮藏？

【参考答案】

呼吸高峰和果实中贮藏物质的水解过程是一致的。显然推迟呼吸高峰就能延长果实的贮藏期限。已经证实呼吸高峰的出现与乙烯大量产生、氧气浓度和温度有很大关系。所以可以采用控温、降氧或加二氧化碳等。目前比较有效的方法是进行气调贮藏即综合控制温度、湿度、氧气、CO₂，并即使排除乙烯来延长贮藏期。

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单项选择题呼吸跃变现象的出现与（）的产生有关。

A.乙烯
B.糖
C.H₂O₂
D.CO

单项选择题粮油种子贮藏应注意控制的首要因素是（）。

A.温度
B.含水量
C.气体成分
D.避光

单项选择题某组织材料的呼吸强度在10℃时为8（mgCO2 千克·时），15℃时为12，20℃时为16，其10℃～20℃的温度系数Q10=（）。

A.1.05
B.0.66
C.1.5
D.2.0

单项选择题分生组织内由于有局部的无氧呼吸发生，因此其呼吸商（）。

A.RQ=1
B.RQ＞1
C.RQ＜1
D.RQ=0

单项选择题当细胞内的腺苷酸全以ADP状态存在时，其能荷等于（）。

A.1
B.0.75
C.0.5
D.0

简答题 如何应用呼吸原理进行果实、蔬菜的保鲜贮藏？

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