A.烤箱未清洁B.成品变质C.油脂质量差D.以上都是
单项选择题暗酥成品在烤制过程中，体积膨胀过大，可能是（）。
A.面团发酵过度B.馅料水分多C.烤箱温度高D.以上都是
单项选择题烤制暗酥成品，若成品口感干硬，可能是（）。
A.面团水分少B.烤制时间长C.烤箱湿度低D.以上都是
单项选择题暗酥成品烤好后，应（）。
A.立即取出晾凉B.在烤箱中焖一会C.继续加热D.随意处理
单项选择题烤制暗酥成品，若成品内部未熟，可能是（）。
A.烤箱温度低B.成品体积大C.烤制时间短D.以上都是
单项选择题暗酥成品烤制时，若底部烤焦，可能是（）。
A.烤盘距离下火太近B.烤箱温度不均匀C.底部刷油过多D.以上都是
