空气落菌步驟：将无菌的平板计数琼脂打开后，放置5个点 (主要为车间四个角落及中央，若空间大小不一，可依据车间空-找考题网

判断题海綿涂抹主要适用于致病菌抽检，如地面、拖把、下水道涂抹等。

判断题棉签涂抹的優點是高收复率。

判断题ATP检测是一種即时预警，同時也可以弥补传统方法不足。

判断题ATP检测作用：检测物体表面的总菌数，立即告知物体表面的洁净度状况。

判断题感官檢查主要用肉眼观察、表面嗅觉检查、触摸检查。

判断题感官检查是对清洁效果的一种物理性确认，主要用肉眼观察、表面嗅觉检查、触摸检查。

判断题设备涂抹可以识别在清洁和卫生期间遗漏的特定类型的微生物。

判断题感官检查可快速，简单地检测严重污染的表面；主观性强，费用高。

判断题前瞻性验证：在方法正式投入使用前按照预定的方案进行研究，并收集实验数据，以证实检定方法是否达到预期要求的行为。

判断题回顾性验证的特点是数据充足，数值化，可靠性高。

判断题清洁检查是每次清洁后，进行取样检测，直至检测结果符合要求。

判断题危害控制程序要求对HACCP计划进行验证策划，确定验证方法、验证频率及验证负责人。

判断题验证是一个持续的过程，通常情况下频率较低。

多项选择题出現异常時，生产相关卫生应从以下方面进行分析（）

A.人
B.机
C.料
D.法

多项选择题棉签取样过程的验证实际上是对（）的全面考察。

A.溶剂的选择
B.取样人员操作
C.样品溶出（萃取）过程
D.残留物转移到取样棉签

空气落菌步驟：将无菌的平板计数琼脂打开后，放置5个点 (主要为车间四个角落及中央，若空间大小不一，可依据车间空间大小情况而定）。