A.闻B.看C.嗅D.尝怎么判断一个食品，需要通过（）几个方面。……

多项选择题色彩对分析评价食品的作用有（）。

A.便于挑选食品和判断食品质量
B.影响对该食品的食欲
C.有助于判断该食品所应具有的特征
D.使食品更加美味好吃

多项选择题食品的质构属性包括（）。

A.机械属性
B.化学属性
C.几何属性
D.湿润属性

单项选择题下列哪项不是常见食品的声音属性？（）

A.持久性
B.音色
C.音质
D.响度

单项选择题肉质感官不包括下列哪项？（）

A.风味剖析法
B.质地剖析法
C.描述剖析法
D.加工剖析法

单项选择题（）能直接进行感官检验。

A.香精
B.调味料
C.糖浆
D.卤汁