判断题君山银针,唐代称“黄翎毛”,因茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后像黄色羽毛根根竖立而得名。
判断题六安瓜片在毛火工序时,老片、嫩片分别进行,一般老片需薄摊,嫩片可稍厚。
判断题太平猴魁品质成形的关键在于烘干过程,主要分为子烘、老烘两个过程。
判断题猴魁和魁尖制法基本相同,外形也相似。所以采制技术精湛的魁尖品质也和猴魁相近。
判断题信阳毛尖加工工序中的熟锅主要是起杀青、初揉的作用。
单项选择题()品种最适制高档龙井茶。
A.龙井43 B.鸠坑种 C.龙井长叶种 D.本山种
单项选择题有“红丝线”之称的是()。
A.顾渚紫笋 B.六安瓜片 C.太平猴魁 D.君山银针
单项选择题()有所谓的“熟板栗香”。
A.黄山毛峰 B.信阳毛尖 C.碧螺春茶 D.六安瓜片
单项选择题工艺茶的评审需要通过()。
A.外形、香气、汤色 B.外形、叶底 C.滋味、叶底
单项选择题竹筒茶属()类紧压茶。
A.红茶 B.绿茶 C.花茶
单项选择题花砖在历史上也叫“花卷”,它的产地是()。
A.湖南安化 B.云南思茅 C.湖北赵家桥
单项选择题若玫瑰花茶的汤色红亮,甜香浓郁,香气芬芳则是红茶中的()。
A.佳品 B.中档品 C.较好品
单项选择题窨制珠兰花茶要求()复火。
A.去花 B.带花 C.去花干
判断题本山种也称桂花种、信阳种,很适合制作名茶信阳毛尖。
判断题碧螺春茶在杀青之前,首先要进行拣剔过程。拣剔过程也是一个轻萎凋的过程,有利于香气的形成。