A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
单项选择题以下哪种元素不是大量元素（）
A、钙 B、铁 C、钠 D、镁
问答题矿质元素的溶解性及影响因素？
问答题试述维生素C的生物功能及在食品中的应用？
问答题什么是微量元素的螯合效应？并说明食品中配合物或螯合物稳定性的影响因素及其营养功能。
问答题举例说明矿物质元素的生物利用率评判方法及其影响因素。
