A.研磨效果B.筛理效果C.工艺效果D.着水效果制粉工的主要任务就是操作制粉设备，保证（）……

单项选择题依据小麦和杂质的导磁性不同，利用永久性磁铁除去小麦中的金属性物质，采用（）设备完成。

A.筛选
B.风选
C.精选
D.磁选

单项选择题小麦的化学品质有水分、淀粉、蛋白质、灰分、（）。

A.脂肪、纤维素、降落数值
B.脂肪、纤维素、糖类
C.纤维素、脂肪、矿物质
D.矿物质、糖类、脂肪酸

单项选择题胚的含量约占麦粒质量的（）％。

A.1~2
B.2.5~3
C.2~3.9
D.4~5

单项选择题小麦的皮层称为麦皮，其质量约占整粒小麦的（）%。

A.10.5~11.5
B.11.5~12.5
C.13.5~15.5
D.14.5~18.5

单项选择题一批原粮中含胶质粒（）以上为硬质小麦。

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%