A.切B.卷C.编织D.搓
多项选择题起酥面包在烘烤时不应多次打开烤箱门，防止（）散失。
A.热量B.蒸汽C.水分D.香味
多项选择题下列选项中，属于制作丹麦卡仕达卷生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀B.擀面杖C.抹刀D.裱花袋
多项选择题下列选项中，不属于制作丹麦水果面包生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀B.擀面杖C.油纸D.烤盘
多项选择题下列选项中，属于制作羊角面包生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀B.擀面杖C.刷子D.烤盘
多项选择题下列选项中，属于酥性面包面团擀制前的操作准备的工具有（）。
A.直尺B.蛋刷C.美工刀D.擀面杖
