A.40 B.45 C.30 D.60
单项选择题插入杯中的餐巾花要掌握好深浅度，一般以不超过杯的（）。
A.1/3 B.1/2 C.1/4 D.1/5
单项选择题西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。
A.2 B.1 C.3 D.4
单项选择题240*240台布，一般供（）人餐桌使用。
A.15 B.18 C.12 D.16
单项选择题一般情况下，新颖的餐巾折花主要反映了（）。
A.宴会档次 B.宴会气氛 C.宴会主题 D.宾客身份
单项选择题餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。
A.杯花 B.环花 C.盘花 D.摆花
