A.大曲B.小曲C.药曲D.麸曲按糖化剂区分白酒，以下哪项不正确？（）……

单项选择题形成酱香型风格的关键是（），其次是气候地理条件，土壤与水质，以及其历史形成因素。

A.工艺
B.地理
C.天气
D.水质

单项选择题甑投粮等于（）。

A.总投粮/甑容
B.总投粮/人均投粮
C.总投粮/甑数
D.人均投粮/窖数

单项选择题下、插沙润粮要求上甑粮水分达到（）%左右。

A.38
B.39
C.40
D.41

单项选择题白酒酿造中糖化的主要功能菌是（）。

A.酵母菌
B.霉菌
C.己酸菌
D.乳酸菌

单项选择题稻壳验收对（）有严格要求。

A.水分
B.色泽度
C.籽粒完整度
D.存放时间