找考题网-背景图
问答题

简答题 豆乳产生异味与糊味的原因是什么?

【参考答案】

在真空脱气工艺中,脱气不彻底而使乳液中的氧气含量高,引起脂肪氧化,而产生异味,所以脱气时应彻底,以保证产品质量。大豆烘干......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门试题