A.条件致病菌 B.酵母菌 C.非致病菌 D.致病菌 E.腐败菌
单项选择题我国允许使用的人工合成色素共有几种（）
A.7种 B.8种 C.9种 D.10种 E.11种
单项选择题冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）
A.大肠菌群 B.肠杆菌属 C.肠球菌属 D.克雷伯菌属 E.志贺菌属
单项选择题高温消毒的方法包括（）
A.巴氏消毒法 B.超高温瞬时灭菌法 C.煮沸消毒 D.微波消毒 E.以上都是
单项选择题低温保藏食品宜采用的办法是（）
A.速冻速融 B.速冻缓融 C.缓冻缓融 D.缓冻速融 E.以上都不是
单项选择题低温冷藏食品的主要卫生问题是（）
A.蛋白质腐败 B.糖酵解 C.脂肪酸败 D.霉变 E.水解
