A.果胶 B.草酸 C.单宁 D.有机酸 E.抗胰蛋白酶因子
单项选择题女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用（）
A.酸奶 B.脱脂奶 C.奶粉 D.甜炼乳 E.淡炼乳
单项选择题谷粒中含硫胺素最高的部位是（）
A.胚乳 B.糊粉层 C.谷皮 D.全谷粒 E.胚
单项选择题增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值（）
A.无机盐B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.碳水化合物
单项选择题预防佝偻病的首选食品是（）
A.瘦肉 B.牛奶 C.菠菜 D.大米 E.油菜
单项选择题谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）
A.谷蛋白+白蛋白 B.白蛋白+醇溶蛋白 C.球蛋白+白蛋白 D.醇溶蛋白+谷蛋白 E.以上都不是
