A.β-淀粉酶B.纤维酶C.α-淀粉酶D.葡萄糖淀粉酶
单项选择题淀粉中支链淀粉平均占多少比例（）
A.25%B.35%C.55%D.75%
单项选择题淀粉中直链淀粉平均占多少比例（）
A.25%B.35%C.55%D.65%
单项选择题以下哪种淀粉颗粒最小（）
A.大米B.马铃薯C.甘薯D.小麦
单项选择题以下不属于淀粉颗粒形状的是（）
A.椭圆形B.圆形C.多角形D.梯形
单项选择题多糖凝胶的主体连结区是什么（）
A.多糖聚合物B.水C.酸D.游离的多糖
