A.高蛋白、低脂肪、低胆固醇B.低蛋白、低脂肪、低胆固醇C.高蛋白、高脂肪、低胆固醇D.高蛋白、高脂肪、高胆固……

单项选择题以下哪一种食用菌属于生产周期最长的菇类，即从播种到出菇需100天以上。（）

A.海鲜菇
B.金针菇
C.草菇
D.茶新菇

单项选择题以下哪一种食用菌被誉为世界性蘑菇？（）

A.蜜环菌
B.草菇
C.双孢菇
D.平菇

单项选择题杨树菇又叫茶树菇，在分类上属于担子菌中的（）

A.耳类
B.非菌褶类
C.伞菌类
D.腹菌类

单项选择题银耳在分类上属于担子菌中耳类的（）

A.木耳科
B.银耳科
C.花耳科
D.珊瑚菌科

单项选择题以下哪一种菌类属于高温型恒温结实性食用菌？（）

A.平菇
B.金针菇
C.草菇
D.茶新菇

单项选择题采用组织分离法获得母种，简便易行，根据分离材料的不同，其分离方法有多种，以下哪种分离法是最常用？（）

A.孢子分离法
B.子实体分离法
C.菌核组织分离法
D.菌索分离法

单项选择题采用以下哪种型号的紫外灯进行空间消毒杀菌？（）

A.20W
B.30W
C.40W
D.30～40W

单项选择题利用高压蒸汽灭菌法对固体培养基进行灭菌，一般在1.5KG cm2的压力，温度约为128℃，需要处理的时间为（）

A.30min
B.1-2h
C.6h
D.8-10h

单项选择题以下哪种食用菌属于厌湿性菌类？（）

A.平菇
B.银耳
C.黑耳
D.金针菇

单项选择题以下哪一种子实体分化的适宜温度为20-24℃？（）

A.银耳
B.金针菇
C.草菇
D.猴头

单项选择题同一种食用菌，在不同生长阶段对光线的需求也不样，一般呈现以下规律（）

A.前亮后暗
B.前暗后明
C.逐渐变暗
D.完全变暗

单项选择题不同菌类对C N比的需求不同，如香菇的C N比（）

A.20：1
B.30：1
C.40-60：1
D.20-25：1

单项选择题不同食用菌对碳源有不同的选择，松口蘑菇的最好碳源是（）

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.甘露醇
D.果胶

单项选择题除草菇外，菌种的保藏温度一般为（）

A.4℃
B.3℃
C.3℃～6℃
D.10℃

单项选择题蘑菇生长所需要的水分主要来自培养料、覆土层和空气湿度。覆土层的含水量一般为（）

A.10～15%
B.15～20%
C.10～18%
D.18～20%