简答题 温带植物和寒带植物细胞膜脂中的脂肪酸组成会有什么差别？

【参考答案】

因为脂肪酸的熔点因其不饱和程度增高而降低。在一定温度下，饱和脂肪酸呈固态，而相应的不饱和脂肪酸却为液体。不饱和脂肪酸与植物的抗寒性有密切关系。脂肪酸不饱和程度高的植物其抗寒性的增高。根据这种现象，预期温带植物和寒带植物中的脂肪酸会有一定的差别，温带植物中，脂肪酸饱和程度比寒带植物中的高。