A.Château Haut-Brion奥比昂酒庄和Sémillon赛美蓉B.Limestone石灰石和Sau……

单项选择题酿酒师如何防止瓶装酒中出现酒石酸晶体？（）

A.冰镇然后过滤葡萄酒
B.巴氏杀菌法
C.下胶
D.过滤后冰镇葡萄酒

单项选择题下列哪一项是下胶？（）

A.碳酸氢钾
B.二氧化硫
C.硅藻土
D.斑脱土

单项选择题葡萄的哪些部分含有单宁？（）

A.在葡萄的果肉中，让葡萄酒变得更柔和
B.在葡萄皮和葡萄梗中，提高葡萄酒的酒精度
C.在葡萄皮和葡萄梗中，可以帮助葡萄酒陈年
D.在葡萄的果肉里，增加酒的甜度

单项选择题在葡萄汁中加入什么可以打断发酵？（）

A.二氧化碳
B.二氧化硫
C.培养酵母
D.波尔多液

单项选择题倒罐可以被描述为（）

A.将葡萄酒与沉淀分离的过程
B.在发酵中淋皮的过程
C.加糖从而提高潜在酒精度的过程
D.瓶中发酵法的起泡酒发酵过程中，转瓶去除酵母沉淀的过程