A.重托B.轻托C.餐车D.徒手
单项选择题（）常用于防止运动中的盘面突然停止而使酒水、汤汁由于惯性溢出。
A.快步B.碎步C.垫步D.巧步
单项选择题不属于餐位分菜法工作要求的是（）
A.核对菜品将菜肴双手端至转盘上，向客人示菜并报出菜名B.将菜肴撤下，左手用垫中托垫菜盘，右手按规范拿分菜勺和分菜叉C.从主宾左侧开始，按逆时针方向绕台依次分派D.依据饭店标准，菜肴可以一次性分完，也可略有剩余
